Здравствуйте! Если Ваш садик муниципальный, то в своей деятельности он должен руководствоваться нормативными актами, изданными администрацией и муниципальным образованием, а также внутренним положением и договором с Вами. В этих документах обычно вопрос сохранения места за воспитанниками отражается. К сожалению, Вы не указали Ваш город,поэтому не возможно подсказать конкретны нормативный акт. Затребуйте и изучите эти документы.
Как правило, место сохраняется в период отсутствия ребенка в летний период сроком до 50 - 75 дней по заявлению родителей (законных представителей) либо на период отпуска родителей. Вопрос с оплатой за эти периоды также должен решаться в соответствии с Положениями сада. Вполне возможно, что платить придется, хотя бы какую-нибудь часть. Поговорите с заведующей. Заявление следует писать не об отчислении, а о сохранении места на летний период.